Calissons

Une confiserie qu’aucun gourmand ne résisterais à gouter.

Sa pâte onctueuse est composée de melons, d’amandes broyées et d’écorces d’oranges. Le tout repose délicatement sur une feuille d’azyme recouverte d’un glaçage appelé « glace royale ».

Sous forme de navette ou d’amande, le calisson est un incontournable dans la tradition des 13 desserts provençaux de Noël.

Ingrédients : amandes, sucre, sucre glace, melon confit, sucre inverti, sirop de glucose, écorce d’orange confite, blanc d’œuf, azyme.

Origine France

Produit local des Alpres de Haute Provence